Andijviestamppotje
U hebt nodig:
500 gram kruimige aardappels
zout
1 kleine ui
1 rode paprika
200 gram andijvie
200 gram Beemster 30+
2 eetlepels olijfolie
75 ml melk
50 gram verse roomkaas
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en kook deze gaar in 25 minuten in weinig water met wat zout. Giet deze daarna af.
Snipper ondertussen de ui en paprika.
Snijd de andijvie in flinterdunne reepjes en de Beemster 30+ Gerijpt in dikke plakken van 0.5 cm. Snijd deze vervolgens in reepjes.
Verhit de olie en fruit de ui glazig.
Voeg hier de paprikasnippers aan toe en roerbak dit 3 minuten.
Schenk melk in de pan, voeg hier roomkaas aan toe en breng het geheel aan de kook.
Stamp de gekookte aardappelen tot een grove puree.
Voeg hier de andijvie, ui, paprika en kaasreepjes aan toe en schep het geheel om.
Wilt u deze pagina doorsturen, vul dan onderstaande velden in.
De link van deze pagina zal dan worden doorgestuurd.
